Уральские пельмени
3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2-1 ч. л. соли; для фарша: по 400 г мякоти говядины и свинины, 1/2 луковицы, 1/2 стакана молока, перец по вкусу
Замесить пельменное тесто. Нарезанные лук и мясо пропустить через мясорубку. В фарш влить молоко, добавить приправы и перемешать. Тесто раскатать в тонкий лист, сделать стаканом кружки. На кружочки чайной ложкой положить фарш. Смочить края и залепить их классическим способом. Уральские пельмени варятся 15-20 минут в подсоленной роле.
Uralskie pelmeni
3 stakana muki, 1 jajtso, 2/3 stakana vody, 1/2-1 ch. l. soli; dlja farsha: po 400 g mjakoti govjadiny i svininy, 1/2 lukovitsy, 1/2 stakana moloka, perets po vkusu
Zamesit pelmennoe testo. Narezannye luk i mjaso propustit cherez mjasorubku. V farsh vlit moloko, dobavit pripravy i peremeshat. Testo raskatat v tonkij list, sdelat stakanom kruzhki. Na kruzhochki chajnoj lozhkoj polozhit farsh. Smochit kraja i zalepit ikh klassicheskim sposobom. Uralskie pelmeni varjatsja 15-20 minut v podsolennoj role.
