Книга, которую вы держите в руках, уникальна, ведь это самый старинный сборник рецептов традиционной русской кухни. Он составлен ровно 200 лет назад, в 1816 году. Ее автор, русский помещик Василий Лёвшин, один из выдающихся людей своего времени, просветитель и кулинар, собрал все сведения об отечественной поварне, которые к тому времени еще не были утеряны. Первая часть книги состоит из рецептов подлинно русской кухни, они рассортированы согласно традиции подачи кушаний. Отдельно даны блюда для стола в мясоед, отдельно — постные блюда. Вторая часть — сборник советов, как заготавливать и хранить мясные, рыбные и огородные припасы, как заменять дорогостоящие заграничные продукты «домашними произведениями».
«Русская поварня» не только дает современному читателю представление о культуре русской кухни — она написана с заботой о желудках и кошельках соотечественников и очень пригодится в домашнем хозяйстве.
Kniga, kotoruju vy derzhite v rukakh, unikalna, ved eto samyj starinnyj sbornik retseptov traditsionnoj russkoj kukhni. On sostavlen rovno 200 let nazad, v 1816 godu. Ee avtor, russkij pomeschik Vasilij Ljovshin, odin iz vydajuschikhsja ljudej svoego vremeni, prosvetitel i kulinar, sobral vse svedenija ob otechestvennoj povarne, kotorye k tomu vremeni esche ne byli uterjany. Pervaja chast knigi sostoit iz retseptov podlinno russkoj kukhni, oni rassortirovany soglasno traditsii podachi kushanij. Otdelno dany bljuda dlja stola v mjasoed, otdelno — postnye bljuda. Vtoraja chast — sbornik sovetov, kak zagotavlivat i khranit mjasnye, rybnye i ogorodnye pripasy, kak zamenjat dorogostojaschie zagranichnye produkty «domashnimi proizvedenijami».
«Russkaja povarnja» ne tolko daet sovremennomu chitatelju predstavlenie o kulture russkoj kukhni — ona napisana s zabotoj o zheludkakh i koshelkakh sootechestvennikov i ochen prigoditsja v domashnem khozjajstve.
