В учебнике на примере пищевой промышленности рассматриваются особенности функционирования отрасли в условиях рынка, дается ее подробная характеристика, освещаются формы общественной организации производства, проблемы рационального размещения предприятий отрасли, особенности инновационных процессов, сырьевой базы, управления качеством пищевой продукции, ценообразрования. Учебник полностью учитывает требования Государственного образовательного стандарта РФ высшего профессионального образования по дисциплине "Экономика отрасли". Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятиях (по отраслям)", общеэкономическим специальностям, а также для аспирантов, преподавателей и всех интересующихся проблемами экономики пищевой промышленности.
V uchebnike na primere pischevoj promyshlennosti rassmatrivajutsja osobennosti funktsionirovanija otrasli v uslovijakh rynka, daetsja ee podrobnaja kharakteristika, osveschajutsja formy obschestvennoj organizatsii proizvodstva, problemy ratsionalnogo razmeschenija predprijatij otrasli, osobennosti innovatsionnykh protsessov, syrevoj bazy, upravlenija kachestvom pischevoj produktsii, tsenoobrazrovanija. Uchebnik polnostju uchityvaet trebovanija Gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta RF vysshego professionalnogo obrazovanija po distsipline "Ekonomika otrasli". Dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Ekonomika i upravlenie na predprijatijakh (po otrasljam)", obscheekonomicheskim spetsialnostjam, a takzhe dlja aspirantov, prepodavatelej i vsekh interesujuschikhsja problemami ekonomiki pischevoj promyshlennosti.
