От издателя
Если вы любите побродить туманным ранним утром по лесу в поисках грибных мест, если вы хоть однажды испытали радость при виде спрятавшегося под листом подберезовика или рыжика, то эта книга для вас. Страсть к сбору грибов, как и к охоте и ловле рыбы, - одна из древнейших. Но каждый открывает для себя впервые это удивительнейшее занятие, которое, однако, требует и знаний, и умений. Книга, которую вы держите в руках, поможет вам сориентироваться в мире грибов. Здесь приводятся не только общие сведения об их строении и биологии, но и характеристики наиболее распространенных съедобных и ядовитых видов. Вы также узнаете, как избежать отравления грибами, получите рекомендации относительно искусственного выращивания съедобных грибов. Ну а рецепты, включенные в книгу, позволят не только насладиться ни с чем не сравнимым вкусом грибных блюд, но и вспомнить чудесные часы, проведенные в лесу в поисках столь желанных грибов.
Ot izdatelja
Esli vy ljubite pobrodit tumannym rannim utrom po lesu v poiskakh gribnykh mest, esli vy khot odnazhdy ispytali radost pri vide sprjatavshegosja pod listom podberezovika ili ryzhika, to eta kniga dlja vas. Strast k sboru gribov, kak i k okhote i lovle ryby, - odna iz drevnejshikh. No kazhdyj otkryvaet dlja sebja vpervye eto udivitelnejshee zanjatie, kotoroe, odnako, trebuet i znanij, i umenij. Kniga, kotoruju vy derzhite v rukakh, pomozhet vam sorientirovatsja v mire gribov. Zdes privodjatsja ne tolko obschie svedenija ob ikh stroenii i biologii, no i kharakteristiki naibolee rasprostranennykh sedobnykh i jadovitykh vidov. Vy takzhe uznaete, kak izbezhat otravlenija gribami, poluchite rekomendatsii otnositelno iskusstvennogo vyraschivanija sedobnykh gribov. Nu a retsepty, vkljuchennye v knigu, pozvoljat ne tolko nasladitsja ni s chem ne sravnimym vkusom gribnykh bljud, no i vspomnit chudesnye chasy, provedennye v lesu v poiskakh stol zhelannykh gribov.
