Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! "Русская кухня. Главное за 500 лет" - переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана "Матрешка", популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей - Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное. Влад уже более 10 лет изучает русскую кухню: собирает рецепты из книг отечественных авторов, путешествует по России, общается с хранителями кулинарных традиций и ищет названия незнакомых русских блюд в "Толковом словаре живого великорусского языка" В. Даля. Автор "Русской кухни" сам приготовил, сфотографировал и съел блюда, которые вы теперь можете повторить самостоятельно! Из книги вы узнаете: * Как засолить сливу и в какие блюда ее можно добавить. * Праздничный вариант салата оливье, который вы точно еще не готовили. * Рецепты супов: холодный борщ с окороком, щи в пяти вариантах и окрошечный белый квас. * Рецепты горячих блюд, блинов и каш. * Русскую кухню сложно представить без румяных, сытных и вкусных пирогов, этому блюду посвящена отдельная глава книги. "Здесь вы познакомитесь с блюдами поморов, и кубанских казаков, и пермяков, и астраханцев. Некоторые описания я почерпнул из допетровских источников, а некоторые - из книг русских просветителей рубежа XVIII и XIX веков, о чём-то мне поведала моя мать, а что-то рассказали друзья. Приглашаю читателя в увлекательное путешествие в этот необъятный мир - мир русской гастрономии". - Владислав Пискунов
Znamenityj trekhtomnik o russkoj kukhne teper pod odnoj oblozhkoj! "Russkaja kukhnja. Glavnoe za 500 let" - pererabotannyj variant trekhtomnika shef-povara restorana "Matreshka", populjarizatora russkoj kukhni i avtora mnozhestva kulinarnykh knig i statej - Vladislava Piskunova. Avtor vybral dlja vas luchshee i ostavil glavnoe. Vlad uzhe bolee 10 let izuchaet russkuju kukhnju: sobiraet retsepty iz knig otechestvennykh avtorov, puteshestvuet po Rossii, obschaetsja s khraniteljami kulinarnykh traditsij i ischet nazvanija neznakomykh russkikh bljud v "Tolkovom slovare zhivogo velikorusskogo jazyka" V. Dalja. Avtor "Russkoj kukhni" sam prigotovil, sfotografiroval i sel bljuda, kotorye vy teper mozhete povtorit samostojatelno! Iz knigi vy uznaete: * Kak zasolit slivu i v kakie bljuda ee mozhno dobavit. * Prazdnichnyj variant salata olive, kotoryj vy tochno esche ne gotovili. * Retsepty supov: kholodnyj borsch s okorokom, schi v pjati variantakh i okroshechnyj belyj kvas. * Retsepty gorjachikh bljud, blinov i kash. * Russkuju kukhnju slozhno predstavit bez rumjanykh, sytnykh i vkusnykh pirogov, etomu bljudu posvjaschena otdelnaja glava knigi. "Zdes vy poznakomites s bljudami pomorov, i kubanskikh kazakov, i permjakov, i astrakhantsev. Nekotorye opisanija ja pocherpnul iz dopetrovskikh istochnikov, a nekotorye - iz knig russkikh prosvetitelej rubezha XVIII i XIX vekov, o chjom-to mne povedala moja mat, a chto-to rasskazali druzja. Priglashaju chitatelja v uvlekatelnoe puteshestvie v etot neobjatnyj mir - mir russkoj gastronomii". - Vladislav Piskunov
