1. Books
  2. Prigotovlenie, oformlenie i podgotovka k realizatsii kholodnykh i gorjachikh desertov. (SPO). Uchebnik.

Prigotovlenie, oformlenie i podgotovka k realizatsii kholodnykh i gorjachikh desertov. (SPO). Uchebnik.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Prigotovlenie, oformlenie i podgotovka k realizatsii kholodnykh i gorjachikh desertov. (SPO). Uchebnik.
Language
Measurements
215/145 mm
Publisher
Publication year
Format
Pages
216
ISBN
978-5-406-08233-1
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Soderzhit razdely: "Osnovnye printsipy organizatsii proizvodstva slozhnykh desertov", "Tekhnologija prigotovlenija slozhnykh kholodnykh desertov", "Tekhnologija prigotovlenija slozhnykh gorjachikh desertov", "Metodika raschetov", "Dekorirovanie slozhnykh desertov", "Kontrol kachestva i bezopasnosti slozhnykh kholodnykh i gorjachikh desertov". Nalichie zadach i voprosov dlja samokontrolja po kazhdoj teme pozvolit effektivno ispolzovat uchebnik pri izuchenii, zakreplenii i povtorenii uchebnogo materiala.Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.Dlja studentov SPO, a takzhe rabotnikov predprijatij obschestvennogo pitanija, predprinimatelej, zanimajuschikhsja torgovo-proizvodstvennoj dejatelnostju, i shirokogo kruga chitatelej.
Series
EAN
9785406082331
More like this
  • Saenko O.E.
    Publication year: 2022
    21.00 €
    19.09 € w/o VAT
  • Saenko O.E.
    Publication year: 2021
    20.00 €
    18.18 € w/o VAT