Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии "Повар, кондитер" и профессионального стандарта "Повар" от 08.09.2015 610н. В настоящем издании также учтено содержание стандарта WorldSkills "Молодые профессионалы". В пособии предлагаются материалы, позволяющие обеспечить необходимую интеграцию этих стандартизированных документов и, в ходе выполнения практической части программы, вести подготовку в условиях дуального обучения на основе ФГОС по ТОП-50 для профессии "Повар, кондитер" с учётом требований стандартов WorldSkills.Пособие предназначено для педагогических работников профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер. Книга может быть полезна для прохождения стажировки студентами на рабочем месте повара и кондитера, а также при подготовке к демонстрационному экзамену.
Kniga napisana v sootvetstvii s rabochej programmoj na osnove FGOS SPO po professii "Povar, konditer" i professionalnogo standarta "Povar" ot 08.09.2015 610n. V nastojaschem izdanii takzhe uchteno soderzhanie standarta WorldSkills "Molodye professionaly". V posobii predlagajutsja materialy, pozvoljajuschie obespechit neobkhodimuju integratsiju etikh standartizirovannykh dokumentov i, v khode vypolnenija prakticheskoj chasti programmy, vesti podgotovku v uslovijakh dualnogo obuchenija na osnove FGOS po TOP-50 dlja professii "Povar, konditer" s uchjotom trebovanij standartov WorldSkills.Posobie prednaznacheno dlja pedagogicheskikh rabotnikov professionalnykh obrazovatelnykh organizatsij, veduschikh podgotovku po professijam povar i konditer. Kniga mozhet byt polezna dlja prokhozhdenija stazhirovki studentami na rabochem meste povara i konditera, a takzhe pri podgotovke k demonstratsionnomu ekzamenu.
