В учебном пособии обобщены достижения науки и практики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с использованием инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению технологических нормативов выращивания, содержанию и кормлению, а также переработке птицы. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы, изложены основы инкубации яиц.Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Зоотехния", "Ветеринария", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
V uchebnom posobii obobscheny dostizhenija nauki i praktiki v proizvodstve jaits i mjasa vsekh vidov selskokhozjajstvennoj ptitsy s ispolzovaniem innovatsionnykh resursosberegajuschikh tekhnologij, pozvoljajuschikh maksimalno realizovat geneticheskij potentsial produktivnosti ptitsy. Dany prakticheskie rekomendatsii po primeneniju tekhnologicheskikh normativov vyraschivanija, soderzhaniju i kormleniju, a takzhe pererabotke ptitsy. Opisany novye vysokoproduktivnye linii i krossy selskokhozjajstvennoj ptitsy, izlozheny osnovy inkubatsii jaits.Prednaznacheno dlja studentov kolledzhej i tekhnikumov, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov", "Zootekhnija", "Veterinarija", "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii".
