1. Books
  2. Household
  3. Cooking
  4. Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan
Language
Publisher
Publication year
Format
Pages
258
Weight
0.79 kg
ISBN
978-952-345-104-9
Price:
12.00 € 10.91 € w/o VAT
 
Shipment: 1 week from the moment of the order
Add to shopcart Add to favourites
Paahteisen pähkinäistä kahvia, makunystyröitä kipristävää limsaa, makeanhimoa hellivää marjamehua - elämämme perustana toimiva vesi muuntuu moneksi, kun siihen uutetaan toisia aineita tai kun sitä sekoitetaan sopivassa suhteessa vaikkapa etanoliin. Maistuvia juomia syntyy myös, jos antaa hiivojen ja bakteerien temmeltää lasissa. Ilman näitä apureita emme voisi nauttia esimerkiksi kuohuviinistä tai kaakaosta. Kuplivaa kemiaa paljastaa, miten molekyyleistä syntyy parahultainen seos, jossa ovat tasapainossa makua, väriä, tuoksua, kihelmöintiä tai muuta mukavaa tuntemusta tuottavat ainekset. Teoksessa käydään läpi tuttuja juomia ja niiden kenties vähemmän tunnettuja piirteitä sekä historiaa. Juomien valmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia prosesseja ei ole aiemmin kuvattu näin kutsuvasti. Miksi olut ei maistu oluelta ilman humalaa? Mistä vihreän teen heinäinen maku johtuu? Mitä rypäleiden solukoista vapautettu neste käy läpi matkallaan viiniksi?
Category
EAN
9789523451049
BIC category:
WB
More like this
  • Hopia Anu
    Publication year: 2018
    Hardcover with paper sleeve
    11.00 €
    10.00 € w/o VAT
  • Svinhufvud Kimmo
    Publication year: 2020
    Paperback
    91.00 €
    82.73 € w/o VAT
  • Keskinen Kari
    Publication year: 2019
    Paperback
    28.00 €
    25.45 € w/o VAT
  • Toivonen Jukka
    Publication year: 2011
    Paperback
    12.00 €
    10.91 € w/o VAT
  • Antila Anna-Maija
    Publication year: 2010
    Paperback
    12.00 €
    10.91 € w/o VAT
  • Fabricius Gunilla
    Publication year: 2010
    Paperback
    23.00 €
    20.91 € w/o VAT