1. Books
  2. Household
  3. Ryba i moreprodukty Rossii

Ryba i moreprodukty Rossii

Рыба и морепродукты России
Ryba i moreprodukty Rossii
Author(s)
Language
Measurements
290/230 mm
Publisher
Publication year
Format
Pages
224
Weight
1.19 kg
ISBN
978-5-699-78813-2
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки.
В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
Pervaja polnoformatnaja kulinarnaja entsiklopedija na polnostju otechestvennom materiale. V knigu voshli naibolee dostupnye pokupateljam vidy ryb i moreproduktov iz nashikh morej, i, pomimo sposobov ikh prigotovlenija, chitatel uznaet o tom, kto, gde i kogda dobyvaet etu rybu, kak ee luchshe vybirat, khranit, razdelyvat, poznakomitsja s nailuchshimi vkusovymi sochetanijami i printsipami sokhranenija poleznykh svojstv pri razlichnykh vidakh kulinarnoj obrabotki.
V dopolnenie k avtorskim bljudam shef—povara moskovskikh i regionalnykh restoranov, spetsializirujuschikhsja na menju iz rossijskoj ryby, predostavili svoi retsepty dlja knigi.
Kniga rasschitana na shirokij krug chitatelej, stremjaschikhsja k raznoobraznomu pitaniju, i na ljubitelej ryby i moreproduktov — vsekh interesujuschikhsja rossijskoj ryboj i ee kulinarnym primeneniem.
Category
EAN
9785699788132
BIC category:
V
More like this
  • Melnikova A.
    Publication year: 2024
    Hardcover
    18.00 €
    16.36 € w/o VAT
  • Rozali de la Fore
    Publication year: 2023
    Hardcover
    47.00 €
    42.73 € w/o VAT
  • Geweke Christin
    Publication year: 2022
    Hardcover
    51.00 €
    46.36 € w/o VAT
  • Iden K.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    40.00 €
    36.36 € w/o VAT
  • Iden K.
    Publication year: 2018
    Hardcover
    44.00 €
    40.00 € w/o VAT
  • Brons A.
    Publication year: 2017
    Hardcover
    15.00 €
    13.64 € w/o VAT
  • Publication year: 2013
    Hardcover
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT
  • Alen Djukass
    Publication year: 2019
    Hardcover
    612.00 €
    556.36 € w/o VAT
  • Segnit Niki
    Publication year: 2024
    Hardcover
    26.00 €
    23.64 € w/o VAT
  • Kurochkin Andrej Sergeevich
    Publication year: 2024
    Hardcover
    34.00 €
    30.91 € w/o VAT