В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования практических умений врача по гигиене питания. Включены разделы, посвященные рациональному питанию и оценке состояния питания, гигиеническому контролю питания различных групп населения, профилактике алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний, организации государственного санитарно-эпидемиологического надзора за пищевыми объектами, гигиеническому контролю качества пищевой продукции и профилактике пищевых отравлений. Приведены алгоритмы индивидуальной исследовательской работы, варианты ситуационных задач, тематики учебных презентаций и научных дискуссий, контрольные вопросы. Даны ссылки на рекомендуемые публикации, базы данных, информационные порталы и другие официальные источники информации в области гигиены питания. Издание предназначено студентам медицинских вузов, а также может быть полезным ординаторам, аспирантам и врачам.
V rukovodstve k prakticheskim zanjatijam soderzhitsja uchebnyj material, neobkhodimyj dlja formirovanija prakticheskikh umenij vracha po gigiene pitanija. Vkljucheny razdely, posvjaschennye ratsionalnomu pitaniju i otsenke sostojanija pitanija, gigienicheskomu kontrolju pitanija razlichnykh grupp naselenija, profilaktike alimentarno-zavisimykh neinfektsionnykh zabolevanij, organizatsii gosudarstvennogo sanitarno-epidemiologicheskogo nadzora za pischevymi obektami, gigienicheskomu kontrolju kachestva pischevoj produktsii i profilaktike pischevykh otravlenij. Privedeny algoritmy individualnoj issledovatelskoj raboty, varianty situatsionnykh zadach, tematiki uchebnykh prezentatsij i nauchnykh diskussij, kontrolnye voprosy. Dany ssylki na rekomenduemye publikatsii, bazy dannykh, informatsionnye portaly i drugie ofitsialnye istochniki informatsii v oblasti gigieny pitanija. Izdanie prednaznacheno studentam meditsinskikh vuzov, a takzhe mozhet byt poleznym ordinatoram, aspirantam i vracham.
