Охота - одно из древнейших занятий человека. Многое изменилось с тех пор, когда люди с копьями и рубилами охотились на зубров, оленей или диких лошадей. Остался неизменным лишь первобытный инстинкт и учащенное сердцебиение при виде добычи. В наши дни дичь является не основным продуктом питания, а скорее деликатесом, однако широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойствам и легкой усвояемости. Книга дает интересный экскурс в историю охоты, знакомит с основными видами промысловых диких животных. Кроме того, в книге есть полезные советы по разделке туш и подготовке мяса дичи, содержится информация о дарах природы, которые можно использовать в качестве гарнира к дичи, приводятся рецепты бульонов, соусов и маринадов, а также разнообразных вкусных блюд, которые можно приготовить из различных видов дичи. Книга иллюстрирована эксклюзивными фотографиями Ханса Йоахима Деббелина.
Okhota - odno iz drevnejshikh zanjatij cheloveka. Mnogoe izmenilos s tekh por, kogda ljudi s kopjami i rubilami okhotilis na zubrov, olenej ili dikikh loshadej. Ostalsja neizmennym lish pervobytnyj instinkt i uchaschennoe serdtsebienie pri vide dobychi. V nashi dni dich javljaetsja ne osnovnym produktom pitanija, a skoree delikatesom, odnako shiroko ispolzuetsja v kulinarii blagodarja svoim vkusovym kachestvam, poleznym svojstvam i legkoj usvojaemosti. Kniga daet interesnyj ekskurs v istoriju okhoty, znakomit s osnovnymi vidami promyslovykh dikikh zhivotnykh. Krome togo, v knige est poleznye sovety po razdelke tush i podgotovke mjasa dichi, soderzhitsja informatsija o darakh prirody, kotorye mozhno ispolzovat v kachestve garnira k dichi, privodjatsja retsepty bulonov, sousov i marinadov, a takzhe raznoobraznykh vkusnykh bljud, kotorye mozhno prigotovit iz razlichnykh vidov dichi. Kniga illjustrirovana ekskljuzivnymi fotografijami Khansa Joakhima Debbelina.
