Книга состоит из двух разделов. В первом разделе изложены современные представления об антигенах, в том числе об антигенах микроорганизмов, о защитных механизмах макроорганизма (иммунной системе, клетках, осуществляющих иммунный ответ, антителах, клеточных рецепторах для них и комплементе, иммунном ответе организма) и регуляции иммунного ответа. Во втором разделе описаны наиболее востребованные современные методы иммунологических и молекулярных исследований, используемых для санитарно-микробиологической оценки пищевых продуктов и диагностики инфекционных болезней. Учебник предназначен для магистров, обучающихся по направлению подготовки 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
Kniga sostoit iz dvukh razdelov. V pervom razdele izlozheny sovremennye predstavlenija ob antigenakh, v tom chisle ob antigenakh mikroorganizmov, o zaschitnykh mekhanizmakh makroorganizma (immunnoj sisteme, kletkakh, osuschestvljajuschikh immunnyj otvet, antitelakh, kletochnykh retseptorakh dlja nikh i komplemente, immunnom otvete organizma) i reguljatsii immunnogo otveta. Vo vtorom razdele opisany naibolee vostrebovannye sovremennye metody immunologicheskikh i molekuljarnykh issledovanij, ispolzuemykh dlja sanitarno-mikrobiologicheskoj otsenki pischevykh produktov i diagnostiki infektsionnykh boleznej. Uchebnik prednaznachen dlja magistrov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki 36.04.01 "Veterinarno-sanitarnaja ekspertiza".
