В пособии на современном уровне изложены вопросы организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства в Российской Федерации и за рубежом. Раскрыты организационно-правовые формы предпринимательства в туризме; особенности организации и управления гостиничной деятельностью, общественным питанием, воздушными пассажирскими перевозками, туристическими фирмами; особенности развития электронной коммерции в индустрии гостеприимства; планирование и управление региональным туризмом. В практикуме содержатся тесты и деловые ситуации по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги. Для студентов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, и аспирантов. Будет полезна практическим работникам, занятым в туриндустрии.
V posobii na sovremennom urovne izlozheny voprosy organizatsii i upravlenija predprijatijami industrii gostepriimstva v Rossijskoj Federatsii i za rubezhom. Raskryty organizatsionno-pravovye formy predprinimatelstva v turizme; osobennosti organizatsii i upravlenija gostinichnoj dejatelnostju, obschestvennym pitaniem, vozdushnymi passazhirskimi perevozkami, turisticheskimi firmami; osobennosti razvitija elektronnoj kommertsii v industrii gostepriimstva; planirovanie i upravlenie regionalnym turizmom. V praktikume soderzhatsja testy i delovye situatsii po vsem temam, rassmotrennym v teoreticheskoj chasti knigi. Dlja studentov, izuchajuschikh teoriju i praktiku upravlenija predprijatijami industrii gostepriimstva, i aspirantov. Budet polezna prakticheskim rabotnikam, zanjatym v turindustrii.
