Приготовление рыбы и морепродуктов требует особой подготовки.В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки - шаг за шагом они покажут, как профессионально разделать весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб.Морепродукты - один из самых изысканных деликатесов. Но нежное мясо устриц, омаров, креветок, лангустов всегда кроется в раковинах, панцирях и другой "броне". Эта книга научит вас не только различать всевозможные виды морских обитателей, правильно их выбирать и хранить, но и готовить оригинальные и вкусные блюда.
Prigotovlenie ryby i moreproduktov trebuet osoboj podgotovki.V etoj knige rasskazyvaetsja ob ispolzovanii raznykh vidov morskikh i presnovodnykh ryb v kulinarii. Chtoby nasladitsja vkusom ryby, nado umet pravilno ee razdelat i prigotovit. Mnozhestvo velikolepnykh fotografij pomogut vam v osvoenii etoj nauki - shag za shagom oni pokazhut, kak professionalno razdelat vesma neprostye v kulinarnom otnoshenii sorta ryb.Moreprodukty - odin iz samykh izyskannykh delikatesov. No nezhnoe mjaso ustrits, omarov, krevetok, langustov vsegda kroetsja v rakovinakh, pantsirjakh i drugoj "brone". Eta kniga nauchit vas ne tolko razlichat vsevozmozhnye vidy morskikh obitatelej, pravilno ikh vybirat i khranit, no i gotovit originalnye i vkusnye bljuda.
