Книга представляет собой первое исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей в его праздничности и повседневности. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге рассказано о приеме гостей, включающем приглашения, приветствия, тосты, формулы благодарности или отказа, пословицы, застольные анекдоты, а также этиологические легенды, объясняющие элементы этикета и пищевые запреты. Рассказано, в какой мере человек повелевает своим организмом или идет у него на поводу, насколько он подчиняется принятым в обществе правилам поведения, способен ли он соблюдать распорядок дня или уступает своим прихотям, насколько он всеяден или позволяет себе прихоти, предается ли чревоугодию или ест, чтобы только поддержать свой организм в рабочем состоянии. В качестве источников привлекается обширный исторический, этнографический, фольклорный и лингвистический...
Kniga predstavljaet soboj pervoe issledovanie russkogo gostepriimstva i zastolja kak ego osnovnoj sostavljajuschej v ego prazdnichnosti i povsednevnosti. Tochka zrenija inostrantsev, kotorye okhotno otklikajutsja na traditsii russkogo gostepriimstva, sopostavljaetsja s ego vosprijatiem iznutri traditsii. V knige rasskazano o prieme gostej, vkljuchajuschem priglashenija, privetstvija, tosty, formuly blagodarnosti ili otkaza, poslovitsy, zastolnye anekdoty, a takzhe etiologicheskie legendy, objasnjajuschie elementy etiketa i pischevye zaprety. Rasskazano, v kakoj mere chelovek povelevaet svoim organizmom ili idet u nego na povodu, naskolko on podchinjaetsja prinjatym v obschestve pravilam povedenija, sposoben li on sobljudat rasporjadok dnja ili ustupaet svoim prikhotjam, naskolko on vsejaden ili pozvoljaet sebe prikhoti, predaetsja li chrevougodiju ili est, chtoby tolko podderzhat svoj organizm v rabochem sostojanii. V kachestve istochnikov privlekaetsja obshirnyj istoricheskij, etnograficheskij, folklornyj i lingvisticheskij...
