Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Rabochaja tetrad javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professii 260807.01 "Povar, konditer". V chasti 3 rassmatrivajutsja kholodnye bljuda i zakuski, rybnye i mjasnye gorjachie bljuda. Privedeny voprosy, zadanija, v tom chisle prakticheskie, zadachi, retseptury i poleznye sovety, napravlennye na zakreplenie teoreticheskikh znanij po tekhnologii prigotovlenija kholodnykh bljud i zakusok, rybnykh i mjasnykh gorjachikh bljud. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodjaschikh v professionalnyj tsikl professii 260807.01 "Povar, konditer" v sootvetstvii s FGOS NPO. Dlja uchaschikhsja obrazovatelnykh uchrezhdenij nachalnogo professionalnogo obrazovanija.
