В огромном ряду продуктов питания сыру принадлежит особое место. История не знает, когда и как впервые был сделан сыр. Видимо, многие тысячелетия отделяют нас от того момента, когда древний человек включил в свою пищу продукт, напоминающий то, что современные люди называют сыром. Прошли века, изменилась техника и технология сыроварения, но основные свойства сыра изменились мало. Делают сыр из молока, все составные части которого, за немногим исключением, переходят в сыр, причем в концентрированном виде. Сыр содержит в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки и жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы. Белки и жиры сыра усваиваются легко и быстро, а минеральных солей, в частности кальциевых, так необходимых человеку, в сыре больше, чем в любом другом продукте повседневного употребления. Медики советуют в день съедать около 20 г сыра. Мы предлагаем Вам разнообразные рецепты из этого замечательного продукта.
V ogromnom rjadu produktov pitanija syru prinadlezhit osoboe mesto. Istorija ne znaet, kogda i kak vpervye byl sdelan syr. Vidimo, mnogie tysjacheletija otdeljajut nas ot togo momenta, kogda drevnij chelovek vkljuchil v svoju pischu produkt, napominajuschij to, chto sovremennye ljudi nazyvajut syrom. Proshli veka, izmenilas tekhnika i tekhnologija syrovarenija, no osnovnye svojstva syra izmenilis malo. Delajut syr iz moloka, vse sostavnye chasti kotorogo, za nemnogim iskljucheniem, perekhodjat v syr, prichem v kontsentrirovannom vide. Syr soderzhit v bolshom kolichestve takie neobkhodimye dlja zhizni veschestva, kak belki i zhiry, mineralnye soli, vitaminy, mikroelementy. Belki i zhiry syra usvaivajutsja legko i bystro, a mineralnykh solej, v chastnosti kaltsievykh, tak neobkhodimykh cheloveku, v syre bolshe, chem v ljubom drugom produkte povsednevnogo upotreblenija. Mediki sovetujut v den sedat okolo 20 g syra. My predlagaem Vam raznoobraznye retsepty iz etogo zamechatelnogo produkta.
