Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины "Основы экономики, менеджмента и маркетинга" в соответствии с ФГОС СПО по специальности "Технология продукции общественного питания". В учебнике раскрываются теоретические и практические аспекты организации экономической, управленческой и маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания, рассматриваются основные экономические категории, рыночные инструменты управления и технологии маркетинга. Излагаются вопросы экономической теории, рыночной экономики, механизма управления, ценообразования, формирования заработной платы, организации и проведения маркетинговых исследований по составляющим комплекса маркетинга на предприятиях общественного питания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Uchebnik mozhet byt ispolzovan pri izuchenii obscheprofessionalnoj distsipliny "Osnovy ekonomiki, menedzhmenta i marketinga" v sootvetstvii s FGOS SPO po spetsialnosti "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija". V uchebnike raskryvajutsja teoreticheskie i prakticheskie aspekty organizatsii ekonomicheskoj, upravlencheskoj i marketingovoj dejatelnosti na predprijatijakh obschestvennogo pitanija, rassmatrivajutsja osnovnye ekonomicheskie kategorii, rynochnye instrumenty upravlenija i tekhnologii marketinga. Izlagajutsja voprosy ekonomicheskoj teorii, rynochnoj ekonomiki, mekhanizma upravlenija, tsenoobrazovanija, formirovanija zarabotnoj platy, organizatsii i provedenija marketingovykh issledovanij po sostavljajuschim kompleksa marketinga na predprijatijakh obschestvennogo pitanija. Dlja studentov uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija.
