1. Bücher
  2. Technik
  3. Syre i materialy rybnoj promyshlennosti

Syre i materialy rybnoj promyshlennosti

Сырье и материалы рыбной промышленности
Syre i materialy rybnoj promyshlennosti
Sprache
Messungen
205/130 mm
Herausgabejahr
Format
Seitenanzahl
336
ISBN
978-5-8114-1464-2
 
Ausverkauft
Benachrichtigen wenn verfügbar Auf meinen Merkzettel hinzufügen
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
V uchebnike dana tekhnologicheskaja kharakteristika vodnykh bioresursov. Rassmotreny stroenie tela i tkanej ryb, morfometricheskaja kharakteristika, massovyj i khimicheskij sostav, strukturno-mekhanicheskie parametry, teplofizicheskie, opticheskie, akusticheskie svojstva. Opisano promyshlennoe ispolzovanie rybnogo syrja, bespozvonochnykh (molljuskov, krabov, omarov i dr.), vodoroslej, morskikh trav. Osvescheny printsipy i metody konservirovanija gidrobiontov. Opisany osnovnye i vspomogatelnye materialy rybnoj otrasli. Dlja studentov (kursantov) vysshikh i srednikh obrazovatelnykh uchrezhdenij, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", a takzhe shirokogo kruga spetsialistov rybnoj promyshlennosti, zanimajuschikhsja promyslom, pererabotkoj i realizatsiej vodnykh bioresursov, rabotnikov rybookhrannykh organizatsij, torgovli i obschestvennogo pitanija.
Kategorie
EAN
9785811414642
Bibliotheksbewertung BIC:
TB
Ähnliche Artikel
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    68.00 €
    61.82 € Ohne MWSt
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    46.00 €
    41.82 € Ohne MWSt
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    55.00 €
    50.00 € Ohne MWSt
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    45.00 €
    40.91 € Ohne MWSt
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    30.00 €
    27.27 € Ohne MWSt
  • Datsun V. M.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    68.00 €
    61.82 € Ohne MWSt
  • Bach Johann Sebastian
    Herausgabejahr: 2021
    Taschenbuch
    57.00 €
    51.82 € Ohne MWSt
  • Ladukhin Nikolaj Mikhajlovich
    Herausgabejahr: 2021
    Taschenbuch
    22.00 €
    20.00 € Ohne MWSt
  • Field John
    Herausgabejahr: 2020
    Taschenbuch
    24.00 €
    21.82 € Ohne MWSt
  • Lobkova N.I.
    Herausgabejahr: 2018
    Gebunden
    114.00 € 11.40 €
    10.36 € Ohne MWSt