В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности. Руководство предназначено для студентов вузов, специальных училищ, колледжей и техникумов, специалистов Роспотребнадзора и врачей ФГУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии". Издание также предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых на производстве, хранении, транспортировке, переработке и реализации продуктов питания среди различных групп населения. Особенно полезно это руководство будет для тех, кому приходится иметь дело с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
V knige v prostoj i dostupnoj forme rassmotreny sovremennye sanitarno-epidemiologicheskie trebovanija k predprijatijam obschestvennogo pitanija, prodovolstvennoj torgovli, k prodovolstvennym rynkam, k organizatsii pitanija detej i podrostkov, lechebno-profilakticheskogo i dieticheskogo pitanija, a takzhe k predprijatijam pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti. Rukovodstvo prednaznacheno dlja studentov vuzov, spetsialnykh uchilisch, kolledzhej i tekhnikumov, spetsialistov Rospotrebnadzora i vrachej FGUZ "Tsentra gigieny i epidemiologii". Izdanie takzhe prednaznacheno dlja spetsialistov, rabotajuschikh na razlichnykh pischevykh predprijatijakh i zanjatykh na proizvodstve, khranenii, transportirovke, pererabotke i realizatsii produktov pitanija sredi razlichnykh grupp naselenija. Osobenno polezno eto rukovodstvo budet dlja tekh, komu prikhoditsja imet delo s Federalnoj sluzhboj po nadzoru v sfere zaschity prav potrebitelej i blagopoluchija cheloveka.
