В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии...
V predlagaemom praktikume izlozheny voprosy, svjazannye s opredeleniem upitannosti ubojnykh zhivotnykh i tush. Predstavleny materialy po opredeleniju kachestva mjasa zdorovykh i bolnykh zhivotnykh, sanitarnomu issledovaniju pischevykh zhivotnykh zhirov, tekhnologii...
