Где, в каком ресторане сегодня угостят вас гречневыми блинами, курником или ушным? А ведь все это исконно русские блюда, весьма высоко ценившиеся современниками и Александра Невского, и Петра I, и А.С.Пушкина. К сожалению, место этих и других кушаний из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда-чужеземцы. Задача книги - напомнить о веками складывавшихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и безусловно отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание.
Gde, v kakom restorane segodnja ugostjat vas grechnevymi blinami, kurnikom ili ushnym? A ved vse eto iskonno russkie bljuda, vesma vysoko tsenivshiesja sovremennikami i Aleksandra Nevskogo, i Petra I, i A.S.Pushkina. K sozhaleniju, mesto etikh i drugikh kushanij iz kopilki russkoj kulinarii na nashem stole zanjali bljuda-chuzhezemtsy. Zadacha knigi - napomnit o vekami skladyvavshikhsja v Rossii traditsijakh natsionalnoj kukhni - udivitelno razumnoj, poleznoj i bezuslovno otvechajuschej sovremennym nauchnym vzgljadam na ratsionalnoe pitanie.
