Прежде всего в данной книге представлено большое количество рецептов. А также рассмотрены состав и полезные свойства зерновых продуктов. Отдельное внимание уделяется вопросам непереносимости определенных видов зерновых, связанной с содержанием в них глютена, что приводит к развитию такого заболевания, как целиакия. Особый акцент сделан на принципах питания при глютеновой энтеропатии, представлены продукты, явно и скрыто содержащие глютен. Обоснован состав аглютеновой диеты. Приводится набор продуктов, рекомендуемых и не рекомендуемых для включения в состав аглютеновой диеты, а также примерные варианты ее меню.
Prezhde vsego v dannoj knige predstavleno bolshoe kolichestvo retseptov. A takzhe rassmotreny sostav i poleznye svojstva zernovykh produktov. Otdelnoe vnimanie udeljaetsja voprosam neperenosimosti opredelennykh vidov zernovykh, svjazannoj s soderzhaniem v nikh gljutena, chto privodit k razvitiju takogo zabolevanija, kak tseliakija. Osobyj aktsent sdelan na printsipakh pitanija pri gljutenovoj enteropatii, predstavleny produkty, javno i skryto soderzhaschie gljuten. Obosnovan sostav agljutenovoj diety. Privoditsja nabor produktov, rekomenduemykh i ne rekomenduemykh dlja vkljuchenija v sostav agljutenovoj diety, a takzhe primernye varianty ee menju.
