Organizatsija protsessa prigotovlenija i prigotovlenie slozhnykh khlebobulochnykh, muchnykh konditerskikh izdelij. Praktikum + ePrilozhenie. (SPO). Uchebno-prakticheskoe posobie.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.

• Autor(en): Vasjukova A.T., Zhilina T.S.
• Sprache: Russisch
• Messungen: 215/145 mm
• Verleger: KnoRus
• Herausgabejahr: 2022
• Format: Gebunden
• Seitenanzahl: 326
• ISBN: 978-5-406-09215-6

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".