Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических систем. Рассмотрено математическое обеспечение процессов пищевых технологий. Представлены научные решения технологических задач. Описан алгоритм технического творчества инженера. Изложен процесс патентования инженерных решений технологических задач. Приведены технические решения технологических задач и показана роль информационных технологий в условиях цифровизации. Даны методы инженерного прогнозирования развития техники пищевых технологий.Учебник предназначен для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата, магистратуры в группе специалитета "Машиностроение", а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Obobschen material, soderzhaschij filosofskie i inzhenernye aspekty razvitija tekhnologicheskikh i tekhnicheskikh sistem. Rassmotreno matematicheskoe obespechenie protsessov pischevykh tekhnologij. Predstavleny nauchnye reshenija tekhnologicheskikh zadach. Opisan algoritm tekhnicheskogo tvorchestva inzhenera. Izlozhen protsess patentovanija inzhenernykh reshenij tekhnologicheskikh zadach. Privedeny tekhnicheskie reshenija tekhnologicheskikh zadach i pokazana rol informatsionnykh tekhnologij v uslovijakh tsifrovizatsii. Dany metody inzhenernogo prognozirovanija razvitija tekhniki pischevykh tekhnologij.Uchebnik prednaznachen dlja obuchajuschikhsja po osnovnym obrazovatelnym programmam vysshego obrazovanija po napravleniju podgotovki bakalavriata, magistratury v gruppe spetsialiteta "Mashinostroenie", a takzhe dlja aspirantov, nauchnykh rabotnikov i inzhenerov pischevykh predprijatij.
