В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
V monografii opisano issledovanie uslovij khranenija semjan sortovogo i gibridnogo podsolnechnika s razlichnym zhirnokislotnym sostavom zapasnykh lipidov, vyjavlenie fiziologo-biokhimicheskikh izmenenij v semenakh pri issleduemykh uslovijakh khranenija i ikh vlijanie na tekhnologicheskie pokazateli, ekologicheskuju bezopasnost i stojkost masel k okisleniju.Kniga prednaznachena dlja studentov i aspirantov agrarnykh vuzov.
