В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общест венном питании". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
V uchebnom posobii priveden obzor i rassmotreny konstruktsii kutterov otechestvennogo i zarubezhnogo proizvodstva. Dany osnovy proektirovanija i rascheta.Posobie prednaznacheno dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki i spetsialnostjam "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie", "Avtomatizatsija tekhnologicheskikh protsessov i proizvodstv", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov", "Tekhnicheskaja ekspluatatsija oborudovanija v torgovle i obschest vennom pitanii". Kniga mozhet byt polezna aspirantam, nauchnym rabotnikam, spetsialistam pischevykh otraslej.
