1. Bücher
  2. Haushalt
  3. Kochkunst
  4. Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan
Sprache
Verleger
Herausgabejahr
Format
Seitenanzahl
258
Gewicht
0.79 kg
ISBN
978-952-345-104-9
Preis:
12.00 € 10.91 € Ohne MWSt
 
Versand: 1 Woche nach Eingang der Bestellung
In den Warenkorb Auf meinen Merkzettel hinzufügen
Paahteisen pähkinäistä kahvia, makunystyröitä kipristävää limsaa, makeanhimoa hellivää marjamehua - elämämme perustana toimiva vesi muuntuu moneksi, kun siihen uutetaan toisia aineita tai kun sitä sekoitetaan sopivassa suhteessa vaikkapa etanoliin. Maistuvia juomia syntyy myös, jos antaa hiivojen ja bakteerien temmeltää lasissa. Ilman näitä apureita emme voisi nauttia esimerkiksi kuohuviinistä tai kaakaosta. Kuplivaa kemiaa paljastaa, miten molekyyleistä syntyy parahultainen seos, jossa ovat tasapainossa makua, väriä, tuoksua, kihelmöintiä tai muuta mukavaa tuntemusta tuottavat ainekset. Teoksessa käydään läpi tuttuja juomia ja niiden kenties vähemmän tunnettuja piirteitä sekä historiaa. Juomien valmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia prosesseja ei ole aiemmin kuvattu näin kutsuvasti. Miksi olut ei maistu oluelta ilman humalaa? Mistä vihreän teen heinäinen maku johtuu? Mitä rypäleiden solukoista vapautettu neste käy läpi matkallaan viiniksi?
Kategorie
EAN
9789523451049
Bibliotheksbewertung BIC:
WB
Ähnliche Artikel
  • Hopia Anu
    Herausgabejahr: 2018
    Gebunden m. Umschlag
    11.00 €
    10.00 € Ohne MWSt
  • Svinhufvud Kimmo
    Herausgabejahr: 2020
    Taschenbuch
    91.00 €
    82.73 € Ohne MWSt
  • Keskinen Kari
    Herausgabejahr: 2019
    Taschenbuch
    28.00 €
    25.45 € Ohne MWSt
  • Toivonen Jukka
    Herausgabejahr: 2011
    Taschenbuch
    12.00 €
    10.91 € Ohne MWSt
  • Antila Anna-Maija
    Herausgabejahr: 2010
    Taschenbuch
    12.00 €
    10.91 € Ohne MWSt
  • Fabricius Gunilla
    Herausgabejahr: 2010
    Taschenbuch
    23.00 €
    20.91 € Ohne MWSt
  • Herausgabejahr: 2023
    Gebunden
    15.00 €
    13.64 € Ohne MWSt