Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: "Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет".
Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям - время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вкушАл, пробовАл и полюбил на всю жизнь.
Влад, шеф-повар в ресторане русской кухни, играющий свадьбы в русском стиле на 100 человек, знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но вот только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с полотками утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас.
Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная - кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни.
Третий том посвящен пирогам и другой выпечке, кашам и вареньям, напиткам от кваса и морсов до наливок, настоек и домашних водок.
Влад дает такие рецепты - приготовит человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно "живыми" фотографиями.
Редактор: Ильичева С. Н.
Vlad Piskunov neskolko let provel v bibliotekakh, zakalil litso u pechi, zatupil sto nozhej, razdelyvaja kuropatok i schuk, nakormil armiju naroda pirogami, blinami i pelmenjami i napisal tselyj trekhtomnik: "Luchshie retsepty russkoj kukhni za 500 let".
Vlad rassmatrivaet russkuju kukhnju po trem napravlenijam - vremja, rasstojanie, soslovnost. Prosche govorja, kto, kogda i chto edAl, vkushAl, probovAl i poljubil na vsju zhizn.
Vlad, shef-povar v restorane russkoj kukhni, igrajuschij svadby v russkom stile na 100 chelovek, znaet sejchas ne ponaslyshke, chto russkaja kukhnja tolko vyigrala s vekami i vsegda budet na nashem stole. No vot tolko nado umet gotovit nastojaschij vinegret, solit ogurtsy v tykve, umet upravljatsja s polotkami utinymi, to est grudkami, umet varit rakov, delat gribnuju zherekhu s kartoshkoj, gotovit oparu dlja tsarskikh grechnevykh blinov, nastaivat kvas.
Russkaja kukhnja sezonnaja, pravilnaja, uravnoveshennaja po vkusu i zatratam, ne kalorijnaja - kukhnja dlja kazhdogo dnja, dlja semi, dlja razgovorov, dlja dushevnoj pesni.
Tretij tom posvjaschen pirogam i drugoj vypechke, kasham i varenjam, napitkam ot kvasa i morsov do nalivok, nastoek i domashnikh vodok.
Vlad daet takie retsepty - prigotovit chelovek ljuboj podgotovki, tolko chitaj vnimatelno i naslazhdajsja porazitelno "zhivymi" fotografijami.
Redaktor: Ilicheva S. N.
