Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Федеральным учебно-методическим объединением в системе ВО по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 19.00.00 при ФГБУН "Институт биоорганической химии им. академиков М.М.Шемякина и Ю.А.Овчинникова РАН".
Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии. Охарактеризована пищевая биотехнология и этапы ее становления. Освещена профессиональная деятельность выпускника бакалавриата по направлению "Биотехнология". Охарактеризовано становление высшего технического образования в России. Приведены структура и характеристики отраслей пищевой промышленности. Показаны основные направления развития пищевой биотехнологии с использованием микроорганизмов. Освещены микробная биотехнология и перспективы ее использования в промышленности. Описаны основы генетической инженерии, биоэнергетики, экологической биотехнологии, морской биотехнологии.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся в бакалавриате.
Rekomendovano upolnomochennym Minobrnauki Rossii Federalnym uchebno-metodicheskim obedineniem v sisteme VO po ukrupnennoj gruppe spetsialnostej i napravlenij podgotovki 19.00.00 pri FGBUN "Institut bioorganicheskoj khimii im. akademikov M.M.Shemjakina i Ju.A.Ovchinnikova RAN".
Rassmotreny osnovnye oblasti i opredelenija biotekhnologii. Pokazana istorija formirovanija biotekhnologii. Okharakterizovana pischevaja biotekhnologija i etapy ee stanovlenija. Osveschena professionalnaja dejatelnost vypusknika bakalavriata po napravleniju "Biotekhnologija". Okharakterizovano stanovlenie vysshego tekhnicheskogo obrazovanija v Rossii. Privedeny struktura i kharakteristiki otraslej pischevoj promyshlennosti. Pokazany osnovnye napravlenija razvitija pischevoj biotekhnologii s ispolzovaniem mikroorganizmov. Osvescheny mikrobnaja biotekhnologija i perspektivy ee ispolzovanija v promyshlennosti. Opisany osnovy geneticheskoj inzhenerii, bioenergetiki, ekologicheskoj biotekhnologii, morskoj biotekhnologii.
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja v bakalavriate.
