Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды. Причем классического набора пивных закусок типа сырных палочек, гамбургеров и куриных крылышек недостаточно для популярности заведения. Некоторые предприимчивые шеф-повара поняли эту тенденцию раньше других и придумали блюда, которые идеально сочетаются и с заводским, и с крафтовым пивом, недорогие по себестоимости и повышают рейтинг заведения среди гостей. В этой книге шеф-повара популярных сетевых заведений и небольших ресторанов с крафтовым пивом и авторской кухней на конкретных рецептах показывают, каким изобретательным, качественным и экономически выгодным может быть союз пива и еды.
Pivnoj restoran - eto uzhe ne tolko pivo, segodnjashnij gost khochet kachestvennoj i vkusnoj edy. Prichem klassicheskogo nabora pivnykh zakusok tipa syrnykh palochek, gamburgerov i kurinykh krylyshek nedostatochno dlja populjarnosti zavedenija. Nekotorye predpriimchivye shef-povara ponjali etu tendentsiju ranshe drugikh i pridumali bljuda, kotorye idealno sochetajutsja i s zavodskim, i s kraftovym pivom, nedorogie po sebestoimosti i povyshajut rejting zavedenija sredi gostej. V etoj knige shef-povara populjarnykh setevykh zavedenij i nebolshikh restoranov s kraftovym pivom i avtorskoj kukhnej na konkretnykh retseptakh pokazyvajut, kakim izobretatelnym, kachestvennym i ekonomicheski vygodnym mozhet byt sojuz piva i edy.
