Вы неравнодушны к кавказской кухне и время от времени отправляетесь в грузинский ресторан, чтобы отведать настоящий шашлык с настоящим хачапури под аккомпанемент настоящего «Киндзмараули»? Тогда этот старинный кулинарный сборник для вас!
Книга «Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления» была издана в 1898 году. Автор, скрывшийся под инициалами «Н. М. Н.», представил русской публике более 250 рецептов грузинской кухни того времени — как совсем простые блюда, так и требующие определенного мастерства. Да, это не только знаменитые шашлык, хачапури и чахохбили. Разнообразные блюда из мяса и птицы, рыбы, круп, молочнокислых продуктов и, конечно же, сыры, овощи, травы и пряности, соусы и маринады — все то, что делает грузинскую еду неповторимой, вкусной и полезной. А еще — традиционные национальные сладости и напитки домашнего приготовления: вино, ликеры, фруктовые водки. Но грузинское застолье — это не просто обильная и вкусная пища, это особая культура, вековая мудрость и душевная щедрость. Поэтому современное издание дополнено грузинскими пословицами и подборкой кавказских тостов. Так что, как говорил герой любимого культового фильма: «на здоровье!»
Vy neravnodushny k kavkazskoj kukhne i vremja ot vremeni otpravljaetes v gruzinskij restoran, chtoby otvedat nastojaschij shashlyk s nastojaschim khachapuri pod akkompanement nastojaschego «Kindzmarauli»? Togda etot starinnyj kulinarnyj sbornik dlja vas!
Kniga «Gruzinskie kushanja, varenja i raznye prigotovlenija» byla izdana v 1898 godu. Avtor, skryvshijsja pod initsialami «N. M. N.», predstavil russkoj publike bolee 250 retseptov gruzinskoj kukhni togo vremeni — kak sovsem prostye bljuda, tak i trebujuschie opredelennogo masterstva. Da, eto ne tolko znamenitye shashlyk, khachapuri i chakhokhbili. Raznoobraznye bljuda iz mjasa i ptitsy, ryby, krup, molochnokislykh produktov i, konechno zhe, syry, ovoschi, travy i prjanosti, sousy i marinady — vse to, chto delaet gruzinskuju edu nepovtorimoj, vkusnoj i poleznoj. A esche — traditsionnye natsionalnye sladosti i napitki domashnego prigotovlenija: vino, likery, fruktovye vodki. No gruzinskoe zastole — eto ne prosto obilnaja i vkusnaja pischa, eto osobaja kultura, vekovaja mudrost i dushevnaja schedrost. Poetomu sovremennoe izdanie dopolneno gruzinskimi poslovitsami i podborkoj kavkazskikh tostov. Tak chto, kak govoril geroj ljubimogo kultovogo filma: «na zdorove!»
